La Sucursal

*Este restaurante sólo admite reservas con menús.La gastronomía traspasa la puerta del museo… Vive una experiencia completa para tus sentidos dentro del Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) donde se ubica, como una sala de arte más, el restaurante La Sucursal. Un espacio a los mandos de los hermanos Javier de Andrés y Jorge de Andrés, reconocido con las máximas distinciones por las guías internacionales.La cocina saca cuadros contemporáneos, compuestos por elementos de mercado y concebidos con creatividad, pero arraigados en la tradición culinaria valenciana. Descubre su menú de sabores, texturas y aromas mediterráneos, con platos como el Tartar de tomate, encurtidos, mostaza y salsa romescu; el Secreto ibérico en su jugo de pieles y alcachofa; o un dulce final con el Toffe de galleta María con estofado de frutos rojos y sorbete de piel de limón.Disfruta las últimas técnicas culinarias aplicadas al recetario tradicional en su amplia sala de rectas y líneas claras, elegante y llena de cálidos detalles acogedores. Cada presentación que ponen en el mantel es sin duda una pieza que tus ojos y boca disfrutarán.