Simalú

En la zona de Cánovas de Valencia se sitúa el restaurante Simalú cuyo chef, Gustavo Medina, trae a la ciudad la nueva tendencia gastronómica de la cocina peruana sin renunciar al mestizaje con la gastronomía mediterránea. Esta combinación del recetario tradicional peruano con la influencia de la cocina valenciana de mercado brindan una experiencia culinaria única que conquista los paladares más exigentes.Puedes comenzar con un Patatín relleno de ají amarillo y queso de Burgos, por ejemplo. O degustar una Mejilla de cerdo ibérico con cremoso de calabaza. El Atún soasado con quinoa, jengibre, lima o cilantro es otro de sus platos estrellas. Un local amplio, elegante y contemporáneo que ofrece desde tapas peruanas, llamadas «piqueos», a comidas informales o celebraciones. Disponen de una amplia terraza para disfrutar cuando el tiempo lo permita y, muy importante, una amplia selección de vinos por copas que hacen de Simalú un local perfecto para el afterwork o para tomar la primera copa de la noche. ¡Reserva ya mismo!