Banaras

Banaras es un restaurante vegetariano ubicado en Calle Perú, 13 Local 2E, junto al Mercado Central de Alicante, que destaca por ofrecer una atmósfera íntima y un servicio cercano gracias a sus solo seis mesas, simulando la calidez de un salón de casa para que cada comensal viaje con los sabores del mundo desde su asiento. Su propuesta flexivegetariana CREATIVA fusiona ingredientes e inspiraciones de diversos países, muchos de ellos basados en los viajes personales de sus anfitriones y acompañados de la historia que los hizo únicos.

En la carta encontrarás creaciones como el Tartar de ají y carasau (ají, carasau, remolacha, manzana y salsa de mango picante) que transporta al comensal hasta Perú; el Inle Lake birmano con berenjena asada, espinaca y salsa satay de tahini y cítricos; o el Mutabal ahumado de berenjena y quinoa con harissa, combinaciones que reflejan la búsqueda de nuevos matices en cada bocado. Además, ofrecen una Burrata de temporada que reinterpreta la clásica burrata pugliese en función de los productos del mes.

La ubicación de Banaras permite al visitante iniciar su recorrido gastronómico tras visitar los puestos del Mercado Central, extendiendo la experiencia con talleres de cocina vegetariana presenciales donde se enseñan técnicas para sacar el máximo sabor y energía de los vegetales. Con un ambiente relajado, luz cálida y detalles de decoración que invitan al confort, Banaras se consolida como un referente en Alicante para quienes buscan una comida saludable, innovadora y cargada de significado. ¡Buen provecho!