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La provincia de Teruel, situada en la comunidad autónoma de Aragón en España, cuenta con una gastronomía muy rica y variada, en la que se pueden encontrar platos tradicionales elaborados con productos de la zona. Algunos de los productos y platos más destacados son:
- Jamón de Teruel: El jamón de Teruel es uno de los productos más conocidos de la provincia. Se trata de un jamón curado elaborado a partir de cerdos de la raza Duroc, que se alimentan de cereales y bellotas en la sierra de Teruel.
- Trufa negra: La trufa negra es un hongo muy apreciado en la gastronomía de Teruel. Se utiliza en platos como huevos trufados, carpaccio de ternera con trufa o incluso en postres como la mousse de chocolate con trufa.
- Migas: Las migas son un plato tradicional de la cocina aragonesa, que se elaboran con pan, aceite de oliva, ajos y pimiento. En Teruel, se suelen acompañar con uvas, sardinas o longaniza.
- Queso de Teruel: El queso de Teruel es un queso de cabra curado, que se elabora con leche de cabra de la sierra de Teruel. Se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa.
- Ternasco de Aragón: El ternasco de Aragón es un cordero lechal que se cría en la región. Se caracteriza por su carne tierna y jugosa, que se utiliza en platos como el asado de ternasco o la caldereta.
- Frutas: La provincia de Teruel es rica en frutas como las cerezas del Jiloca, las peras de Alfambra o los melocotones de Calanda,
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Restaurantes:
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