La Encina

Jamones La Encina es una empresa familiar establecida en el año 2010 bajo la razón social Latiber SLU. La compañía se dedica a la cría y engorde de cerdos ibéricos, así como a la explotación de ganado ovino y vacuno en las dehesas del Valle de Los Pedroches, ubicado al norte de Córdoba. Este valle es una de las zonas más importantes de España para la producción de jamones y embutidos ibéricos de alta calidad debido a su ecosistema natural que favorece la alimentación y el desarrollo del cerdo ibérico.

La industria de Jamones La Encina se encuentra en Villanueva de Córdoba, donde cuentan con una planta de producción propia para la transformación de los productos del cerdo ibérico. Esta instalación les permite controlar todo el proceso de producción, desde la cría de los cerdos en la dehesa hasta la elaboración final de los productos, asegurando así la calidad y autenticidad de sus jamones y embutidos.

La filosofía de Jamones La Encina se centra en la tradición y el respeto por el medio ambiente. Al criar a sus animales en un entorno natural y cuidar cada detalle del proceso de producción, la empresa garantiza que sus productos mantengan un sabor único y una calidad excepcional. Además, la combinación de técnicas artesanales con procesos modernos les permite ofrecer un producto final que refleja lo mejor de la tradición ibérica.

La empresa también es conocida por su compromiso con la sostenibilidad, trabajando para preservar el ecosistema de la dehesa y asegurar que sus métodos de producción sean respetuosos con el medio ambiente. Esto, sumado a su enfoque en la calidad, ha permitido a Jamones La Encina posicionarse como un referente en el sector de los productos ibéricos.

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