Astelena 1997

¡Bienvenidos a Astelena 1997!

“Qué importa que sea lunes”, ¿Qué se puede hacer con un antiguo almacén de plátanos?.

Una de las opciones, sería convertirlo en un espacio moderno con toques clásicos, donde la cocina de mercado pudiera tener un lugar privilegiado, eso precisamente es Astelena 1997.

Emplazado en la parte vieja de Donostia, su talante joven y experimentado está guiado por la mano del chef Ander González, su objetivo: hacerte disfrutar de una deliciosa cocina de mercado, sin dejar de lado la gastronomía vasca moderna, con platillos como:

• La terrina de foie natural
• Frutos rojos y teja de naranja
• El rabo de buey al vino tinto

Todas ellas se acerca mucho a la perfección, nuestro enfoque se centra en elegir productos locales y de temporada, apostando por el comercio cercano, priorizamos la calidad y el sabor, ofreciendo una experiencia culinaria que combina la cocina clásica con toques modernos.

Nos preocupamos por la sostenibilidad ambiental, buscando minimizar nuestro impacto en el entorno.

Nuestro compromiso radica en brindar platos deliciosos utilizando ingredientes frescos y auténticos, respetando las tradiciones culinarias pero también explorando nuevas técnicas y sabores.

Muy a pesar de que la traducción del nombre del restaurante sea «lunes», Astelana 1997 es un espacio idóneo para disfrutar en cualquier ocasión.

¡Conócenos!

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